Comax Ethylix XXII (2022) Utan vinbonde som det kallas i Bourgogne

som det kallas i Bourgogne – ett spår av den historiska samplantering som en gång var standard

och sedan fick vinet mogna ett år i flaska innan det släpptes till försäljning – alltså ett slags "riserva" av det bästa urvalet

Vinet växer upp på ett avslappnat sätt i tank med naturligt förekommande jäst och så få aktiva ingrepp som möjligt - bara en minimal tillsats svavel innan buteljering på sällskaplig literflaska

fruktigare rosévinerna

Här har skalmacerationen lockat fram en djupare aromatik av mogna aprikoser

Comax Ethylix XXII (2022) Utan vinbonde som det kallas i BourgogneRtt vin av syrah frn yngre stockar planterade i terrasser p 550 600 meters hjd med jordar av vittrad granit. De hgt belgna vinmarkerna ligger i Tarerach, i det inre av Roussillon ovanfr floden Tt. Jordbruket r ekologiskt och arbetet sker delvis med hjlp av hst. I kllaren blandades avstjlkade druvor, hela klasar och direktpressad must i lika delar. Vinet jste spontant med kort maceration i tank och vilade p jstfllningen till en bit in p vren. Rttfram